Čo nám dávajú jednoduché, prírodné pokrmy?
Jedlá pripravené zo sezónnej zeleniny, strukovín, celozrnných obilnín a byliniek sú súčasťou vyváženého spôsobu stravovania. Ich príprava je nenáročná a môžu obohatiť každodenný jedálniček o rozmanitosť chutí aj farieb.
Vláknina z celozrnín
Celozrnné obilniny prispievajú k pocitu sýtosti a sú súčasťou pestrého jedálnička.
Sezónna zelenina
Čerstvá zelenina je bohatá na vitamíny a minerálne látky, ktoré telo potrebuje.
Bylinky a koreniny
Čerstvé bylinky dodávajú jedlám chuť bez potreby nadmerného dosoľovania.
Prirodzená hydratácia
Polievky a šaláty so zeleninou prispievajú k dostatočnému príjmu tekutín počas dňa.
Rastlinné bielkoviny
Strukoviny sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny.
Menej spracované jedlo
Varenie doma z čerstvých surovín umožňuje kontrolovať zloženie každého pokrmu.
Päť krokov k jednoduchému vareniu zo sezónnych surovín
Zdravé varenie nemusí byť zložité. Stačí pár základných krokov, vďaka ktorým si môžete každý deň pripraviť chutné a výživné jedlo bez väčšieho úsilia.
Naplánujte si jedálniček na týždeň
Jednoduchý plán vám pomôže nakúpiť presne to, čo potrebujete, a minimalizovať plýtvanie potravinami.
Siahnite po sezónnych surovinách
Sezónna zelenina a ovocie sú čerstvejšie, chutnejšie a dostupné na miestnych trhoch.
Pripravte si suroviny vopred
Umytá, nakrájaná zelenina v chladničke výrazne skráti čas prípravy každodenného jedla.
Experimentujte s bylinkami
Namiesto soli skúšajte tymian, majorán, petržlen alebo mätu — každá bylinka dodá jedlu inú chuťovú dimenziu.
Varte s radosťou a bez spěchu
Varenie môže byť príjemnou súčasťou dňa. Pusťte si obľúbenú hudbu a vychutnajte si celý proces.
Inšpirácia z horských lúk
Odkiaľ pochádza naša filozofia
Naša láska k jednoduchému, poctivému jedlu sa zrodila v horách. Každé leto na horských lúkach rastú divoké bylinky, lesné plody a čistý vzduch pripomína, aká môže byť príroda štedrou zásobárňou chutí.
Začali sme zbierať recepty od babičiek, pestovateľov a miestnych kuchárov — recepty, ktoré nepotrebujú desiatky ingrediencií ani drahé vybavenie. Len čerstvé suroviny, trochu trpezlivosti a chuť objaviť kúzlo jednoduchého jedla.
Tieto stránky sú miestom, kde sa o tieto recepty a skúsenosti radi podelíme s každým, kto hľadá inšpiráciu pre každodenné varenie.
Jednoduché recepty zo sezónnych surovín
Tieto štyri recepty sú rýchle na prípravu, výdatné a plné čerstvých chutí. Množstvá môžete prispôsobiť podľa počtu porcií.
Šalát z pečenej koreňovej zeleniny s bylinkovým dresingom
cca 30 minIngrediencie
- 2 mrkvy
- 2 paštrnáky
- 1 červená repa
- 2 PL olivového oleja
- Hrsť vlašských orechov
- Čerstvý petržlen
- 1 PL jablčného octu
- 1 ČL medu
- Soľ, čierne korenie
Postup
- Rúru predhrejte na 200 °C. Zeleninu ošúpte a nakrájajte na hrubšie tyčinky.
- Rozložte zeleninu na plech, pokvapkajte lyžicou oleja, osoľte a okoreňte.
- Pečte 20–25 minút, kým zelenina nezmiäkne a okraje sa mierne nepripravia.
- Pripravte dresing: zmiešajte zvyšný olej, jablčný ocot, med a nasekaný petržlen.
- Pečenú zeleninu poukladajte na tanier, prelejte dresingom a posypte orechmi.
Šošovicová polievka s tymianom a mrkvou
cca 35 minIngrediencie
- 200 g červenej šošovice
- 2 mrkvy
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 ČL tymianu
- 1 ČL kurkumy
- 1 PL olivového oleja
- Šťava z pol citróna
- Soľ, korenie
Postup
- Na oleji v hrnci opražte nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatista (asi 4 minúty).
- Pridajte nakrájanú mrkvu, tymian a kurkumu, premiešajte a opekajte ešte 2 minúty.
- Vsypte šošovicu, zalejte vývarom a priveďte do varu.
- Znížte plameň a varte 20 minút, kým šošovica úplne nezmäkne.
- Polievku dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením. Podávajte s chlebom.
Pohánková kaša s lesným ovocím a orechmi
cca 20 minIngrediencie
- 150 g pohánkovej krupice
- 350 ml vody alebo rastlinného mlieka
- Hrsť čučoriedok
- Hrsť lesných malín
- 2 PL mandľových plátkov
- 1 ČL škorice
- 1 ČL medu (voliteľne)
- Štipka soli
Postup
- Krupicu spolu so štipkou soli vsypte do hrnca, zalejte vodou alebo mliekom.
- Za stáleho miešania priveďte do varu na strednom plameni.
- Znížte teplotu a varte ešte 8–10 minút, kým kaša nezhustne na požadovanú konzistenciu.
- Vmiešajte škoricu a med, prelejte do misky.
- Vrchnú vrstvu ozdobte lesným ovocím a posypte mandľovými plátkami.
Cícerové placky s bylinkovým jogurtovým dipom
cca 25 minIngrediencie
- 400 g vareného cíceru
- 1 vajce
- 3 PL celozrnnej múky
- Hrsť čerstvej mäty
- Hrsť koriandra
- 1 ČL rasce
- 200 g bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, olivový olej na opekanie
Postup
- Cícer roztlačte vidličkou alebo v mixéri na hrubšiu kašu — nechajte niektoré kúsky celé.
- Pridajte vajce, múku, nasekanú mätu, koriander, rascu a soľ. Dobre premiešajte.
- Z hmoty tvarujte menšie placky a opekajte na troške oleja z oboch strán dozlatista (3–4 min na stranu).
- Pripravte dip: zmiešajte jogurt s prelisovaným cesnakom, soľou a nasekanou mätou.
- Podávajte horúce placky s jogurtovým dipom a čerstvou zeleninou.
Tipy pre každodenný vyvážený životný štýl
Okrem výberu surovín a receptov zohrávajú dôležitú úlohu aj každodenné návyky. Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ako obohatiť bežný deň.
Ranné rituály
Začnite deň pohárom vody a krátkou prechádzkou na čerstvom vzduchu. Ranná rutina nastavuje tón celého dňa.
Jedzte s vedomím
Odložte telefón počas jedla. Plné sústredenie na jedlo a chuť vám pomôže vychutnať si každé sústo naplno.
Nakupujte na trhoch
Miestne farmárske trhy ponúkajú čerstvé sezónne suroviny a priamy kontakt s pestovateľmi.
Ľahká večera
Večer uprednostňujte ľahšie jedlá, ako sú polievky, šaláty alebo zelenina na pare — telo ich ľahšie spracuje.
Pohyb na čerstvom vzduchu
Pravidelné prechádzky v prírode sú jednoduchým spôsobom, ako zaradiť pohyb do každodenného programu.
Zapisujte recepty
Vedenie kuchárskeho zápisníka môže byť kreatívnym koníčkom — zaznamenávajte obľúbené kombinácie chutí.
Napíšte nám
Máte otázku k receptom, alebo chcete podeliť o vlastnú skúsenosť? Radi sa ozveme.